キシリトールは、シラカバやカシなどから作られる天然素材の甘味料です。世界保健機構でも認められている安全性の高い甘味料です。独特の清涼感があり、砂糖と比べても糖度は変わりません。しかし砂糖よりもカロリーが低いため、ダイエットや糖尿病の予防食品にも利用されています。また、虫歯の原因となる酸を発生させない作用があるため、虫歯予防にも効果的です。キシリトール入りのガムを噛むを唾液がよくでるようになり、歯を修復する再石灰化が促進されます。